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吃水果酵素能排毒养颜瘦身

2018-11-30 21:25:15

吃水果酵素能排毒养颜瘦身?

腊莎 通讯员 王潘红

如今,每个人都生活在互联中,每天都会接收海量的信息。对于一些风靡微博、的 偏方 、 秘招 、 养生大法 ,你一定不会陌生。这些 传说 真的有助于健康吗?有科学依据吗?我们邀请健康专家来为你分辨真假。

本期求证:吃水果酵素能否排毒养颜瘦身

求证专家:衢化医院副主任营养师周群英

本期结论:不靠谱!水果酵素,制作方法本质上和酸菜汁或酒酿没有差异,产生的就是酒精、氨基酸、维生素等物质,不仅没有养生功效,还很有可能吃出肠道问题。

近一段时间,宣称能排毒、美容、瘦身的 水果酵素 备受推崇。光鲜亮丽的名字听起来非常 高大上 ,似乎一喝就能变美变健康。 水果酵素 有没有传说中那般神奇的功能?11月27日,向专家求证。

先来看看这备受追捧的水果酵素到底是什么呢?水果酵素是指将水果、糖、水等三种物体按一定比例混合,密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵,终得到的褐色、粘稠液体。在发酵过程中,水果中的糖转化为酒、乳酸、醋酸等,并产生各种酶。上传说这些神奇的酶可以起到养颜排毒的功效。

对此,衢化医院副主任营养师周群英表示,水果酵素指水果中所含的酶,它们从水果中被释放出来后,很快就被微生物分解吸收了。所以,水果酵素中水果来源的酶含量极低,更多的是微生物活动分泌的,或者是微生物死亡裂解后释放的酶,无法确定其种类。要想依靠这些酵素来起到养生效果,基本不太可能。

水果酵素的制作方法,本质上和酸菜或酒酿没有差异,产生的就是酒精、氨基酸等物质。 周群英说,水果在发酵过程中,会损失部分营养素如维生素C等,而且会产生一些无法确定种类的酶类和其它有害物质。另外,制作水果酵素时要加大量的糖,糖进入人体后会产生热量,糖含量高热量就高,所以想要靠它减肥几乎是不可能的。

周群英强调,自己制作水果酵素还存在卫生问题。如果制作过程中缺少灭菌和消毒环节,所使用的容器等容易沾染杂菌和致病菌如霉菌,这些病菌在发酵的过程中会大量繁殖,那么制作出来的水果酵素会受到严重污染,直接饮用对人体有害无益,还会引起腹泻等肠道疾病。周群英建议,从营养的角度来说,新鲜水果洗干净直接吃对身体健康更有益。新鲜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,切开后加糖发酵,很多营养成分要么被破坏,要么流失,只有直接吃才能限度地吸收水果中的营养。

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