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原味舒芙蕾的做法

2018-11-08 09:52:38
原味舒芙蕾的做法 “舒芙蕾,也有译为梳乎厘。喜欢上这道甜品的时候刚好去年锋味正在上映,然而甜品也是附近一家法式甜品店的招牌,每次去吃完都很想自己能亲自做一次,终于今年美食天下和ACA给了我这机会,真心感谢!也在一期可以让各自做自己喜欢的菜品~做起来发现没有听说的那么难哦~喜欢的亲们一起动起来吧!” 食材明细 主料 低筋面粉 40克 细砂糖 30克 蛋白 95克 牛奶 60克 蛋黄 小半勺 黄油 10克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 原味舒芙蕾的做法步骤 1先把烤碗另外用涂上一层薄薄的黄油,再裹上一层淡淡的砂糖,备用。我这菜谱分量大概可以烤4英寸3杯 2称好所有材料 3将牛奶倒大碗,用勺子舀小半勺蛋黄进来 4用电动打蛋器打发均匀 5打发后效果 6筛入低筋面粉并搅拌均匀。至无颗粒 7将黄油隔热水熔化 8趁热加入面糊中 9搅拌均匀 10把蛋清倒入干净无油,无水的大盆中,低速打发到鱼眼泡状态后,加入几滴白醋或柠檬汁 11分三次加入细砂糖 12打发到干性发泡,如图提起电动打蛋器看到蛋白冒起小直尖就算是干性发泡; 13把1/3的蛋白糊加入到面糊里用上下翻拌的手法搅拌均匀 14再倒回蛋白糊里面搅拌均匀 15拌好的糊倒入烤碗中,8分满左右 16烤箱预热185度,预热好放入中层烘烤(看到我的大红色烤碗没,好喜欢,哈哈) 17大概烘烤15分钟左右涨得好漂亮有没有,哈哈 1820分钟赶紧出炉~ 19出炉赶紧来个照片,准备享受美味了。要不很快回缩进去了。也可以筛些糖粉在表面,趁热食用~
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